उड़द दाल एक प्रकार की दाल है जो आमतौर पर भारतीय व्यंजनों में उपयोग की जाती है। यह एक छोटी, काली चमड़ी वाली दाल है जिसका आंतरिक भाग मलाईदार सफेद है। स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन बनाने के लिए इसे अकेले पकाया जा सकता है या चावल या सब्जियों जैसी अन्य सामग्री के साथ मिलाया जा सकता है। यह प्रोटीन, आहार फाइबर और आयरन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है, जो इसे शाकाहारी और शाकाहारी आहार के लिए एक पौष्टिक अतिरिक्त बनाता है। दी गई दाल का उपयोग विभिन्न व्यंजनों जैसे दाल (दाल सूप), डोसा (स्वादिष्ट क्रेप्स), इडली (उबले हुए केक), वड़ा (पकौड़े), और पापड़ (पतली, कुरकुरी डिस्क) में किया जाता है। पकने पर उड़द दाल में एक पौष्टिक स्वाद और मलाईदार बनावट होती है, जो इसे नमकीन और मीठे दोनों व्यंजनों में एक बहुमुखी घटक बनाती है।
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