ताजा चना, चने के पौधे (सिसर एरीटिनम) के युवा, कोमल बीज हैं जिनकी कटाई से पहले की जाती है। पूर्णतः परिपक्व. उन्हें नाश्ते के रूप में कच्चा खाया जा सकता है, ताजगी के लिए सलाद में जोड़ा जा सकता है, या पके हुए व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। इन फलियों को आम तौर पर हाथ से या विशेष कटाई उपकरण से तोड़ा जाता है। वे क्षेत्र के आधार पर, बढ़ते मौसम के दौरान केवल थोड़े समय के लिए उपलब्ध होते हैं, आमतौर पर वसंत और गर्मियों की शुरुआत में। ताज़ा चने को भाप में पकाया जा सकता है या नरम होने तक उबाला जा सकता है और एक सरल और स्वस्थ नाश्ते या साइड डिश के लिए नमक और मसालों के साथ पकाया जा सकता है।
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